曽根：宇和島闘牛の牛たちは化粧回しや内掛け、首飾りをして華やかにしとるね。

事務局：一式構えると、何十万円、何百万円するんよなぁ。これは宇和島地方独特のものなんよ。

亀山：牛が土俵に登場するときの「出せよ、出せよ」の呼びかけも独特で全国に誇れるなぁ。

上甲：勢子のつきかたもな、今と昔では変わってきてるんじゃが、宇和島独特のは牛の横にぴったり付くんよ。実際に試合を見てもらうと、これは迫力があるわ。

曽根：牛により接近して攻撃の間合いなんかを勢子が充分に感じられる付きかたでなぁ。

事務局：この付きかたは牛に近い分、勢子は常に危険と隣り合わせよ。

亀山：負けてしまった牛の方が、より多く傷付くよね。人も牛もつらい気持ちになる。勝負でより傷付いたものに手を差し伸ばしたいと考えるのが、宇和島の人情なんよ。
勝った牛には名誉を、負けた牛には少しでも多くの給金を渡すことで思いやりの気持ちを表してるんやね。

この「思いやりの気持ち」は、宇和島闘牛が無形民族文化財に選択されたときも特に高く評価してもらっとる点なんよ。

勝負の世界は「勝った方が多く貰える」のが当然の風潮がある。それが今の時代にはあってるかもしれんけど、宇和島闘牛にある「敗者を思いやる」気持ちに誇りを持ってこれからも闘牛を伝えていきたいね。